Linda Kelly vom Biolandhof Kelly in Herdwangen-Schönach in der Nähe des Bodensees hat eine ganz besondere Pflanze für sich entdeckt: die Süßlupine. Die vielseitige Hülsenfrucht ist für sie kein Arme-Leute-Essen,… Weiterlesen »Superfood mit Zukunftspotenzial: die Süßlupine
Das Forschungs- und Analyse-Unternehmen IDTechEx hat im Januar 2023 den Bericht “Cultured Meat 2023-2043” veröffentlicht. Ziel ist es, die Perspektiven der Kulturfleischindustrie und ihre zukünftigen Wachstumsmöglichkeiten aufzuzeigen. Der Bericht prognostiziert,… Weiterlesen »Bericht: Markt für kultiviertes Fleisch könnte bis 2043 auf 13,7 Mrd. USD wachsen
Die Wissenschaftlerin Florentine Zieglowski studierte Strategische Innovation und Nachhaltige Entwicklung in Maastricht. Hier traf sie auf das Kulturfleisch-Unternehmen Mosa Meat und schrieb ihre Masterarbeit über dezentrale Kulturfleischproduktion. Heute arbeitet sie… Weiterlesen »Interview: „In-vitro-Fleisch wird in Zukunft eine zentrale Rolle spielen!“
„Microgreens“ ist nicht nur ein Trend aus den USA, die gehaltvollen Powerpflänzchen sind auch eine gute Geschäftsidee. Denn ihr Anbau geht schnell, schont Ressourcen und der Aufwand ist überschaubar. Ob… Weiterlesen »Microgreens: Ressourcensparende Expresskultur
Ein weiteres Konzept, dass sich besonders für Betriebe eignet, die über stadtnahe Flächen verfügen, sind sogenannte Miet- oder Selbsterntegärten. Der Aufwand ist für den Betrieb überschaubar, da die Mietparzellen nur… Weiterlesen »Selbsterntegärten: Landwirtschaft zum Mitmachen in Stadtnähe
Anja Bonzheim hat Öko-Agrarmanagement an der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde studiert. In ihren Abschlussarbeiten beschäftigte sie sich schwerpunktmäßig mit dem Thema des veganen Ökolandbaus. Heute engagiert sie sich beim… Weiterlesen »Interview: Landwirtschaft geht auch ohne Tierhaltung
Alternative Proteinquellen gewinnen an Bedeutung. Doch welche nutzbaren Alternativen gibt es und inwieweit könnten neuartige Lebensmittel und Technologien die Land- und Ernährungswirtschaft verändern? Mit diesen Fragen hat sich das KErn… Weiterlesen »Studie „Zukunft Ernährung – Alternative Proteinquellen“
Foto: Beyond Meat Nach dem aktuellen „Trendreport Ernährung“ nimmt die pflanzenbasierte Ernährung stark zu. Gleichzeitig wächst der Markt für Produzenten und Verarbeiter pflanzlicher Produkte. Das eröffnet nicht nur Chancen für… Weiterlesen »Zukunftschance Pflanzenkost